Perrukis calents

PerrukisAvui és el Sant del meu fill petit, en Marc i per celebrar-ho he preparat un sopar dels que li agraden, però que normalment tinc reservats pels caps de setmana o ocasions especials.
Avui l’ocasió s’ho val, MOLTES FELICITATS MARC!!!
Us puc assegurar que tan ell com tots, hem gaudit d’aquestes salsitxes de Frankfurt embolicades dins d’una massa de llet i mantega, tova, tendra i boníssima.

Acompanyades de patates fregides, quètxup, mostassa, ceba fregida, ha sigut un sopar al més pur estil americà. Ens hem posat les botes!!! Jajaja Demà ja farem bondat 🙂

No és una recepta complicada, només cal tenir en compte fer-la amb temps perquè la massa tingui estona per llevar. Us animeu??

Ingredients: (15 unitats)

  • 90 g de llet sencera
  • 20 g de sucre
  • 60 g de mantega
  • 15 g de llevat fresc
  • 2 ous per la massa  + 1 ou per pinzellar
  • 300 g de farina de força+ una mica més treballar la massa
  • ½ culleradeta de sal
  • 15 salsitxes de Frankfurt, Viena….
  • Llavors de sèsam cru, chía, rosella…. (opcional)

Preparació:

  1. Posar dins el got de la thermomix la llet, el sucre i 30 g de mantega. Escalfar 1 minut, temperatura 37° i velocitat 2.
  2. Afegir el llevat i 2 ous. Barrejar 3 segons a velocitat 3.
  3. Incorporar la farina i la sal. Amassar 3 minuts, a velocitat espiga i afegir pel bocal la resta de mantega 30 g, a temperatura ambient i a trossos. Deixar reposar la massa dins un bol lleugerament enfarinat, en un lloc lliure de corrents d’aire (com ara el forn apagat), fins que dobli el seu volum (aprox. 1 hora, o 1½, depèn de la temperatura ambient).
  4. Preescalfar el forn a 250°. Folrar dues safates de forn amb paper de fornejar.
  5. Un cop la massa hagi llevat, col·locar-la en una superfície una mica enfarinada, amassar-la un xic per desgasificar-la, formar una bola i deixar-la reposar 5 minuts tapada amb un drap de cuina. Seguidament untar la superfície amb oli i amb el corró formar un rectangle d’aprox. 30×40.Perrukis prep
  6. Amb un talla-pizzes o ganivet afilat, tallar tires de 2 cm d’ample per 40 de llarg.
  7. Agafar una salsitxa i enroscar la tira de massa en espiral, sobreposant un xic la massa en cada volta. Repetir amb totes les salsitxes i anar-les col·locant en la safata de forn preparada.Perrukis prep.2Perrukis prep.3
  8. Pintar la superfície amb ou batut i repartir unes quantes llavors pel damunt. Deixar reposar durant 10-15 minuts.Perrukis prep.4
  9. Col·locar una safata dins el forn i baixar la temperatura a 240°, fornejar durant 7-9 minuts o fins que veiem que són daurats. Fornejar l’altre safata.
  10. Servir calents, tebis o freds, acompanyats de quètxup, mostassa, ceba fregida, maionesa…..

Font: Vorwerk

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s