Perrukis calents

Avui és el Sant del meu fill petit, en Marc i per celebrar-ho he preparat un sopar dels que li agraden, però que normalment tinc reservats pels caps de setmana o ocasions especials.
Avui l’ocasió s’ho val, MOLTES FELICITATS MARC!!!
Us puc assegurar que tan ell com tots, hem gaudit d’aquestes salsitxes de Frankfurt embolicades dins d’una massa de llet i mantega, tova, tendra i boníssima.

Acompanyades de patates fregides, quètxup, mostassa, ceba fregida, ha sigut un sopar al més pur estil americà. Ens hem posat les botes!!! Jajaja Demà ja farem bondat 🙂

No és una recepta complicada, només cal tenir en compte fer-la amb temps perquè la massa tingui estona per llevar. Us animeu??

Ingredients: (15 unitats)

90 g de llet sencera
20 g de sucre
60 g de mantega
15 g de llevat fresc
2 ous per la massa + 1 ou per pinzellar
300 g de farina de força+ una mica més treballar la massa
½ culleradeta de sal
15 salsitxes de Frankfurt, Viena….
Llavors de sèsam cru, chía, rosella…. (opcional)

Preparació:

Posar dins el got de la thermomix la llet, el sucre i 30 g de mantega. Escalfar 1 minut, temperatura 37° i velocitat 2.
Afegir el llevat i 2 ous. Barrejar 3 segons a velocitat 3.
Incorporar la farina i la sal. Amassar 3 minuts, a velocitat espiga i afegir pel bocal la resta de mantega 30 g, a temperatura ambient i a trossos. Deixar reposar la massa dins un bol lleugerament enfarinat, en un lloc lliure de corrents d’aire (com ara el forn apagat), fins que dobli el seu volum (aprox. 1 hora, o 1½, depèn de la temperatura ambient).
Preescalfar el forn a 250°. Folrar dues safates de forn amb paper de fornejar.
Un cop la massa hagi llevat, col·locar-la en una superfície una mica enfarinada, amassar-la un xic per desgasificar-la, formar una bola i deixar-la reposar 5 minuts tapada amb un drap de cuina. Seguidament untar la superfície amb oli i amb el corró formar un rectangle d’aprox. 30×40.
Amb un talla-pizzes o ganivet afilat, tallar tires de 2 cm d’ample per 40 de llarg.
Agafar una salsitxa i enroscar la tira de massa en espiral, sobreposant un xic la massa en cada volta. Repetir amb totes les salsitxes i anar-les col·locant en la safata de forn preparada.
Pintar la superfície amb ou batut i repartir unes quantes llavors pel damunt. Deixar reposar durant 10-15 minuts.
Col·locar una safata dins el forn i baixar la temperatura a 240°, fornejar durant 7-9 minuts o fins que veiem que són daurats. Fornejar l’altre safata.
Servir calents, tebis o freds, acompanyats de quètxup, mostassa, ceba fregida, maionesa…..