Coca de pebrots verds i patates

Coca de pebrots verds i patates

Avui és dia de futbol, Barça contra Manchester United en els quarts de final de la Champions League. Quins nervis!!! A les 21:00 en punt estarem asseguts davant la pantalla per seguir d’aprop aquest partit. I mentre no ens en perdem detall…… ens menjarem aquesta coca de pebrots verds i patates, que és perfecta per sopars informals com el que farem avui.

Uiii!!!! Me’n vaig ràpid que comença el partit!!!!
Ahhh!!!! i Força Baaaarça!!!!

Ingredients: (6 racions)

Massa:

  • 150 g de farina
  • 50 g de llard de porc
  • 50 g d’aigua
  • ½ culleradeta de sal
  • 10 g de llevat fresc

Sofregit de pebrots:

  • 250 g de pebrots verds (nets i a trossos)
  • 80 g de ceba (a quarts)
  • ½ culleradeta de sal
  • 1 polsim de sucre
  • 30 g d’oli d’oliva verge extra

Sofregit de patates:

  • 80 g de ceba (a quarts)
  • 50 g d’oli d’oliva verge extra
  • 500 g de patates pelades (tallades a rodanxes fines)
  • Un parell de polsims de sal
  • 3 ous

Preparació:

Massa:

  1. Posar dins el got de la thermomix la farina, el llard, l’aigua, la sal i el llevat. Barrejar 10 segons a velocitat 6. Retirar i estendre la massa en una safata refractaria de 20×30 cm. aprox, prèviament untada amb oli. Reservar.

Sofregit de pebrots:

  1. Sense rentar el got, posar els pebrots, la ceba, la sal, el sucre i l’oli. Trossejar 3 segons a velocitat 5. Baixar les restes escampades cap a les ganivetes i tot seguit sofregir 5 minuts, temperatura 120º, gir invers i velocitat cullera.
  2. Abocar el sofregit de pebrots dins del cistell, amb un bol a sota per recollir el líquid. Reservar.

Sofregit de patates:

La recepta original diu que les patates s'han d'ofegar durant 10 minuts, les que faig servir jo en necessiten 20 per quedar cuites.
  1. Sense rentar el got, posar la ceba i l’oli. Trossejar 3 segons a velocitat 4. Baixar les restes cap a les ganivetes i sofregir 4 minuts, temperatura 120º i velocitat 1. Mentrestant, pelar les patates amb l’ajut d’una mandolina o ganivet ben afilat, tallar-les a rodanxes fines.
  2. Col·locar la papallona a les ganivetes, afegir les patates i un polsim de sal. Ofegar 20 minuts, temperatura 120º i velocitat 1. Retirar del got i reservar en un altre bol.
  3. Preescalfar el forn a 180º, calor a dalt i a baix
  4. Sense rentar el got, posar els ous i un polsim de sal. Batre 5 segons a velocitat 5. Abocar sobre les patates i barrejar suaument amb l’espàtula.

Muntatge:

  1. Abocar el sofregit de pebrots sobre la massa reservada i regar amb 3 o 4 cullerades dels líquid que han fet els pebrots. Al damunt, repartir la barreja de patates i ous.
  2. Enfornar 30-35 minuts a 180º, calor a dalt i a baix.O fins que les patates sigui daurades.

Font: Mª José Pérez García


Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s