Coca de pebrots verds i patates

Coca de pebrots verds i patates

Avui és dia de futbol, Barça contra Manchester United en els quarts de final de la Champions League. Quins nervis!!! A les 21:00 en punt estarem asseguts davant la pantalla per seguir d’aprop aquest partit. I mentre no ens en perdem detall…… ens menjarem aquesta coca de pebrots verds i patates, que és perfecta per sopars informals com el que farem avui.

Uiii!!!! Me’n vaig ràpid que comença el partit!!!!
Ahhh!!!! i Força Baaaarça!!!!

Ingredients: (6 racions)

Massa:

  • 150 g de farina
  • 50 g de llard de porc
  • 50 g d’aigua
  • ½ culleradeta de sal
  • 10 g de llevat fresc

Sofregit de pebrots:

  • 250 g de pebrots verds (nets i a trossos)
  • 80 g de ceba (a quarts)
  • ½ culleradeta de sal
  • 1 polsim de sucre
  • 30 g d’oli d’oliva verge extra

Sofregit de patates:

  • 80 g de ceba (a quarts)
  • 50 g d’oli d’oliva verge extra
  • 500 g de patates pelades (tallades a rodanxes fines)
  • Un parell de polsims de sal
  • 3 ous

Preparació:

Massa:

  1. Posar dins el got de la thermomix la farina, el llard, l’aigua, la sal i el llevat. Barrejar 10 segons a velocitat 6. Retirar i estendre la massa en una safata refractaria de 20×30 cm. aprox, prèviament untada amb oli. Reservar.

Sofregit de pebrots:

  1. Sense rentar el got, posar els pebrots, la ceba, la sal, el sucre i l’oli. Trossejar 3 segons a velocitat 5. Baixar les restes escampades cap a les ganivetes i tot seguit sofregir 5 minuts, temperatura 120º, gir invers i velocitat cullera.
  2. Abocar el sofregit de pebrots dins del cistell, amb un bol a sota per recollir el líquid. Reservar.

Sofregit de patates:

La recepta original diu que les patates s'han d'ofegar durant 10 minuts, les que faig servir jo en necessiten 20 per quedar cuites.
  1. Sense rentar el got, posar la ceba i l’oli. Trossejar 3 segons a velocitat 4. Baixar les restes cap a les ganivetes i sofregir 4 minuts, temperatura 120º i velocitat 1. Mentrestant, pelar les patates amb l’ajut d’una mandolina o ganivet ben afilat, tallar-les a rodanxes fines.
  2. Col·locar la papallona a les ganivetes, afegir les patates i un polsim de sal. Ofegar 20 minuts, temperatura 120º i velocitat 1. Retirar del got i reservar en un altre bol.
  3. Preescalfar el forn a 180º, calor a dalt i a baix
  4. Sense rentar el got, posar els ous i un polsim de sal. Batre 5 segons a velocitat 5. Abocar sobre les patates i barrejar suaument amb l’espàtula.

Muntatge:

  1. Abocar el sofregit de pebrots sobre la massa reservada i regar amb 3 o 4 cullerades dels líquid que han fet els pebrots. Al damunt, repartir la barreja de patates i ous.
  2. Enfornar 30-35 minuts a 180º, calor a dalt i a baix.O fins que les patates sigui daurades.

Font: Mª José Pérez García


2 respuestas a “Coca de pebrots verds i patates

  1. ANGELS 25/04/2019 / 2:08 pm

    Amb la coca de patata i pebrot verde si no volem fer la massa i la volem comprar feta quina massa sería la que hem de buscar al super ?

    • consol 25/04/2019 / 11:36 pm

      Hola Angels,
      En aquesta recepta sempre faig la mateixa massa, que queda com una fina capa de pa. No equival a cap de les comprades, però potser, amb massa trencada (“quebrada”), la de fer quiches, podria quedar bé. Però no ho he provat, no et puc assegurar el resultat.
      Si ho proves, ja ens explicaràs!!!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s