THERMOFACILIBO

Aquests pastissets formen part dels records de tota una generació, oi?? A mi, com segurament a molts de vosaltres, em transporten directament a la meva infància, tant els pastissets, com els dibuixos animats en els quals estan inspirats.
Avui us ensenyo (amb el pas a pas en fotos) com fer-los en versió casolana, molt més saludables, ja que aquests no porten conservants, ni potenciadors de gust. Només pa de pessic (el mateix que faríem per fer un braç de gitano), un farcit suau de crema (que en el meu cas porta nata, formatge cremós i gerds frescos) i una cobertura de xocolata blanca… I voilà!!!….. Pastissets Pantera Rosa a punt per a gaudir-los.

Ara feia molt que no els preparava, però quan els meus fills eren petits els havia fet en alguna de les seves festes d’aniversari i eren un èxit. A part d’aquests, també havia fet els «tigretons» i el debat dels pares estava obert, jeeje. Sou més de Pantera Rosa, Bony o Trigretón?

Ingredients: (9 pastissets)

Pa de pessic:

• 3 ous
• 1/4 de culleradeta de vainilla líquida
• 90 g de sucre
• 90 g de de farina de rebosteria

Farcit:

• 200 g de nata de muntar (35 % mínim m.g.)
• 80 g de Philadelphia
• 40 g de sucre llustre
• 4 o 5 gerds frescos

Cobertura

• 400 g de xocolata fondant blanca
• Colorant vermell

Preparació:

1. Preescalfar el forn a 180º
2. Posar la papallona dins el got de la thermomix i afegir els ous, el sucre i el 1/4 de culleradeta de vainilla líquida. Programar 3 minuts, temperatura 37º i velocitat 3.
3. A continuació, programar 3 minuts, sense temperatura i velocitat 3.
4. Retirar la papallona, incorporar la farina i programar 3 segons a velocitat 3. Acabar de barrejar amb l’espàtula.
5. Escampar la mescla en una safata de forn prèviament folrada amb paper vegetal i enfornar 10-12 minuts a 180º.
6. Retirar del forn i en calent, tallar la massa en 3 parts i cada part en 3 parts més. Enrotllar cada porció amb paper vegetal i embolicar-la amb film transparent. Deixar refredar.

Farcit:

1. Amb el got net posar la papallona al seu lloc. Afegir la nata de muntar, el formatge Philadelphia, el sucre llustre i els gerds frescos. Programar sense temps i a velocitat 3. Fins que la nata sigui muntada.
2. Obrir els pastissets i repartir una cullerada de la mescla del got (ben escampada) per tota la superfície. Enrotllar de nou els pastissets i reservar.

Cobertura:

1. Amb el got net i eixut posar la xocolata fondant a trossos. A cops de turbo trossejar la xocolata (4-6 segons) Tot seguit fondre 5 minuts, temperatura 50º i velocitat 3.
2. Afegir el colorant vermell i barrejar uns segons a velocitat 3. Que quedi ben integrat.
3. Col·locar els pastissets sobre una reixeta, amb paper d’enfornar a sota i, banyar els pastissets en la xocolata tenyida. Deixar reposar sobre la reixeta fins que la xocolata endureixi.