Amanida de pasta caprese

Un dels meus fills, un dia a la setmana durant aquest curs escolar i per qüestió d’horaris, s’ha d’emportar carmanyola per dinar. D’això va el post d’avui! Una amanida de pasta
que està boníssima per menjar-la tranquil·lament a casa, però es manté igual de bona si l’hem de deixar preparada amb antelació i menjar-la dins una carmanyola.
Espero que us agradi!!!

Ingredients: (6 persones)

1 gra d’all
30 g de ceba
80-100 g de tomàquet madur (a quarts)
4 branques d’alfàbrega fresca (només les fulles)
3 culleradetes de sal
2 polsims de pebre
20 g de vinagre balsàmic de Mòdena
60 g d’oli d’oliva verge extra
1500 g d’aigua
500 g de pasta seca curta
300 g de boles de mozzarella fresca
250 g de tomàquets cherry (tallats per la meitat)
80-100 g d’olives negres sense os (tallades per la meitat)

Preparació:

Posem l’all, la ceba, el tomàquet, les fulles de 2 branques d’alfàbrega, 1 culleradeta de sal i els polsims de pebre. Programem 3 segons a velocitat 7. Amb l’espàtula baixem les restes cap a les ganivetes.
Afegim el vinagre i l’oli. Programem 20 segons a velocitat 5. Reservem la vinagreta dins una salsera.
Sense rentar el got, posem l’aigua i 2 culleradetes de sal. Programem 12 minuts, temperatura 100° i velocitat 1.
Incorporem la pasta pel bocal i programem el temps de cocció indicat en el paquet, temperatura 100°, gir invers i velocitat cullera (sense cubilet).
Escorrem la pasta i barregem la mozzarella, els tomàquets cherry, les olives i la resta d’alfàbrega esmicolada amb les mans.
En el moment de servir barregem amb la vinagreta reservada.