Si esteu pensant què fer, pels àpats d’aquests pròxims dies, us proposo aquestes trenes de pasta de full farcides de salmó. Boníssimes i molt fàcils i ràpides de preparar.
Jo les he fet avui per dinar i perfecte, érem colla, però amb aquestes quantitats surten dues trenes, per unes 8 persones, amb poca feina surt molta quantitat i de qualitat. Que us sembla… us animeu?
Ingredients: (per 2 trenes)
- 300 g de salmó fresc (sense pell ni espines)
- 12 gambes pelades
- 60 g de ceba
- 30 g d’oli
- 20 g de farina
- 200 g de llet
- 1 culleradeta de sal
- 1 polsim de pebre
- 1 polsim de nou moscada
- 2 làmines de pasta de full rectangulars
- 1 ou batut (per pintar la pasta de full)
Preparació:
- Tallar el salmó i les gambes a trossos no molt grans i reservar.
- Posar dins el got de la thermomix la ceba trossejar 2 segons a velocitat 5. Baixar les restes escampades cap a les ganivetes. Afegir l’oli i sofregir 6 minuts, temperatura 120°, velocitat cullera.
- Incorporar la farina i programar 2 minuts, temperatura 100 i velocitat 2½
- Afegir la llet, la sal, el pebre i la nou moscada. Programar 3 minuts, temperatura 90° i velocitat 4.
- Incorporar el salmó i les gambes reservats i programar 1 minut, temperatura 100°, gir invers i velocitat 1.
- Deixar refredar i mentrestant preescalfar el forn a 200°
- Estendre la pasta de full sobre el mateix paper encerat que porta. Posar la meitat del preparat de peix al centre de la pasta de full i fer una tira de dalt a baix. Fer uns talls al cantó dret i esquerra i tancar formant una trena.
- Pinzellar amb ou batut tota la trena.
- Fer el mateix amb l’altra làmina de pasta de full i l’altra meitat de peix.
- Fornejar a 200° durant 20-25 minuts o fins que la pasta de full agafi un to daurat.
- Deixar temperar i servir.
Font: Ana Sevilla (amb alguns canvis)
THERMOFACILIBO 