Risotto de maduixes

Un arròs apte pels vegetarians, econòmic, fàcil, ràpid i ben original. Un risotto de maduixes. No penseu que són unes postres, és un primer plat, primaveral i ben diferent.

L’arròs és d’aquelles receptes que cada setmana preparo almenys un cop, és tan versàtil i dóna tant joc a la cuina que sempre pot ser un plat sorprenent. Fixeu-vos! Aquesta vegada l’he fet amb maduixes. La recepta la vaig veure en una col·lecció de cookidoo dedicada a receptes amb aquesta fruita i de seguida em va cridar l’atenció. He fet alguns petits canvis en els ingredients, augmentant la quantitat de ceba i prescindint de l’api, per adaptar-lo al nostre gust. El resultat, ha sigut un arròs molt melós i amb un gust ben diferent dels risottos a què estem més acostumats. Per nosaltres que ens agrada provar combinacions noves i gustos diferents, ha sigut ideal.

Espero que us agradi!!!

Ingredients: (4-5 persones)

130 g de ceba
50 g de pastanaga
30 d’oli d’oliva
1 culleradeta de sal
1-2 polsims de pebre
900 g de brou de verdures (o aigua +una pastilla de brou de verdures)
320 g d’arròs de gra rodó
500 g de maduixes madures
100 g de vi blanc
50 g de mantega
40 g de parmesà ratllat

Preparació:

Posar la ceba, la pastanaga, l’oli, la sal i el pebre dins el got i trossejar 4 segons a velocitat 5. Amb l’espàtula baixar les restes escampades i sofregir 5 minuts, temperatura 120º i velocitat 1. Mentrestant en en un cassó al fog posar a bullir el brou de verdures. O l’aigua amb la pastilla de brou.
Afegir l’arròs dins el got i ofegar 3 minuts, temperatura 120º, gir invers i velocitat cullera.
Afegir 160 g de maduixes, tallades a quarts i el vi. Programar 2 minuts, temperatuar 100º, gir invers i velocitat 1.
Afegir el brou de verdures (bullint) dins el got i programar 13 minuts, temperatura 100º, gir invers i velocitat 1.
Mentrestant en un bol gran posar la resta de maduixes tallades petitones, abocar el risotto al damunt, afegir la mantega i el parmesà ratllat i barrejar amb moviments suaus. Servir.