Pollastre al parmesà

Aquest juliol he de preparar cada dia la carmanyola del dinar pel meu fill gran. Per tant, busco plats que “suportin” bé la carmanyola, com el d’avui. Us explico; De primer he fet una ensaladilla russa i de segon, aquest pollastre al parmesà que és perfecte per portar al “tupper” i menjar fred.

És una recepta lleugera, molt senzilla i que tinc enllestida en poc més de 25 minuts. Es tracta d’una barreja de pollastre i formatge parmesà, cuinat al varoma i marcat a la planxa. Pels que l’hem menjat a casa, l’he acompanyat amb salsa velouté, que és una beixamel feta amb brou. I a la carmanyola, per fer d’acompanyament, li he afegit un parell de sobres de quètxup, que li va perfecte també.

Us deixo el pas a pas amb fotos!!!!

Ingredients: 4 racions

  • 500 g de pit de pollastre, semicongelat (sense pell i tallat a daus)
  • 70 g de formatge parmesà ratllat
  • 1 culleradeta de julivert fresc (només les fulles)
  • 2 culleradetes de sal
  • 1 polsim de pebre
  • 1 polsim de nou moscada
  • 500 g d’aigua
  • 20 g de mantega
  • 30 g de farina
  • 2 cullerades de nata líquida (per cuinar)
  • 300 g de brou de pollastre (o 300 d’aigua + ½ pastilla de concentrat de brou)
  • 1 polsim de sal (si el caldo no porta sal)
  • 1 posim de pebre (si cal)

Preparació:

  1. Posar dins el got de la thermomix el pit de pollastre, el parmesà, el julivert, la sal, el pebre i la nou moscada. Programar 10 segons a velocitat 5. Amb l’espàtula baixar les restes cap a les ganivetes i programar 15 segons a velocitat 5. Retirar i reservar dins un bol.
  2. Dividir la massa en 4 parts i col·locar cada una sobre un rectangle de film transparent, donant-los forma de salsicha allargada i grossa. Embolicar procurant que quedin ben premudes i segellades. Col·locar dins el recipient varoma, tapar i reservar.
  3. Posar l’aigua dins el got, el varoma en la seva posición i programar 15 minuts, temperatura varoma i velocitat 1. Retirar el varoma i deixar temperar. Rentar el got.
  4. Posar dins el got la mantega, la farina, la nata, el brou, i si cal, un polsim de sal i un polsim de pebre (depèn si el brou porta sal o no). Barrejar 8 segons a velocitat 4. Tot seguit, programar 10 minuts, temperatura 100º i velocitat 3.
  5. Tallar el pollastre a rodanxes gruixudes i just abans de servir-lo, marcar-lo un moment a la planxa. Servir acompanyat amb la salsa.
Nota: 
.-Semicongelar un xic el pollastre, a mi em va molt bé per per fer la trituració. Font: 

Font: Vorwerk

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s