THERMOFACILIBO

Feia moltíssim temps que tenia ganes de publicar la recepta dels bollycaos casolans. És una recepta mooolt ben trobada, realment tenen el gust i la textura dels autèntics bollycaos. Això sí, aquests no porten conservants, ni potenciadors de gust, ni colorants…… En canvi, sí que porten una mica més de Nutella….Pel meu gust molt millor!!!

Quan els meus fills eren petits els feia moltíssimes vegades, ara, per les circumstàncies que ens toca viure, m’ha semblat una recepta a recuperar. És una recepta que es prepara amb pocs ingredients i tot i que és llarga d’elaboració, té l’avantatge que en surten molts i es poden congelar, cosa que va perfecte, ja que queden igual de bons que acabats de fer. D’aquesta manera solucionem esmorzars o berenars per a més d’un dia. Jo ho tinc clar…. #joemquedoacasa

Us animo a fer bollycaos casolans amb la mainada….S’ho passaran pipa. I a l’hora de fer el tastet, no només la mainada en gaudirà….. Us ho asseguro!

…. I que contents s’han posat els meus fills quan han vist els bollycaos, jejej. Els hi ha recordat els temps en què feien primària i jo els anava a recollir a la sortida i els duia bollycaos casolans per berenar…

Ingredients: (12-14 bollycaos)

• 250 g de llet sencera
• 3 cullerades de suc de llimona
• 15 g de llevat fresc
• 2 ous (L)
• 60 g de sucre
• 1 culleradeta de sal
• 550 g de farina de força
• 60 g de mantega (a temperatura ambient)
• 1 pot de Nutella (350 g) o crema de cacau casolana

Preparació:

1. Posar la llet i el suc de llimona dins el got de la thermomix, deixar reposar durant 20 minuts per fer un buttermilk.
2. Un cop passat el temps, afegir dins el got el llevat esmicolat i barrejar 10 segons a velocitat 3.
3. Afegir els ous, el sucre i la sal. Programar 30 segons a velocitat 3.
4. Incorporar la farina i barrejar 10 segons a velocitat 6. Tot seguit programar 4 minuts, velocitat espiga i pel bocal anar afegint els trossos de mantega, a poc a poc, i d’en un, en un.
5. Deixar reposar la massa dins un bol lleugerament enfarinat (tapat amb film transparent untat amb oli del cantó que entrarà en contacte amb la massa) En un lloc lliure de corrents d’aire, com ara el forn apagat, durant un parell o tres d’hores. Fins que dobli el seu volum.
6. Un cop hagi llevat, empolvorem la superfície de treball amb farina i formem una bola amb la massa. És una massa molt tova i enganxifosa, li haurem d’afegir un xic de farina per poder treballar-la bé. Però no ens passem, només una mica. Si encara sen’s enganxa a les mans, ens les podem untar amb oli i el taullell també. Tallar la massa en 12-14 porcions de 70-75g cadascuna.
7. Amb un corró de cuina estenem cada porció (no ha de quedar molt fina) i al mig i posem un parell de cullerades de Nutella. Tot seguit, doblar la massa, primer un cantó sobre l’altre i després fem el mateix amb els extrems. Aleshores, els donem la volta perquè quedi la part llisa al damunt. Prémer una mica perquè no s’obrin al forn.
8. Col·loquem els bollycaos repartits en 3 safates de forn, prèviament folrades amb paper d’enfornar. Separats entre si, ja que creixeran força (jo en poso 4 unitats per safata) Tot seguit els deixem dins el forn apagat, fins que doblin el seu volum (1½ o 2 hores)
9. Un cop hagin llevat, treure el bollycaos del forn. Preescalfar el forn a 200º .Mentrestant, pintar amb ou batut el bollycaos.
10. Col·locar una safata de bollycaos dins el forn, i baixar la temperatura a 180º, deixar-los durant 12-15 minuts o fins que siguin daurats.
11. Treure i deixar refredar completament sobre una reixeta.
12. Fer el mateix amb la resta de safates. Un cop freds, els que no ens mengem els podem embolicar individualment amb film transparent i congelar-los. Queden igual de boníssims que acabats de fer.

Nota:
Per reduir temps de llevats el que faig és preescalfar el forn a 50º, aleshores el paro i introdueixo les masses a llevar dins. Amb la calor residual fa que les masses doblin el seu volum molt més ràpid.

Font: Mis Thermorecetas