Niu de xocolata amb ous de Pasqua

M’agrada molt elaborar plats típics de l’època de l’any que estem, ja siguin receptes de casa (les de tota la vida) o receptes d’altres indrets del món. Per setmana Santa una altra cosa no, però receptes típiques n’hi ha un munt, tant dolces com salades.
Avui he preparat un brioix en forma de niu, farcit de crema de cacau i decorat amb ous de xocolata de diferents mides. El brioix trenat o Kringle ja l’he fet en altres ocasions. Ens agrada molt! És una massa molt aromàtica, tova de dins, cruixent per fora i que admet un munt de farcits. Al blog podeu trobar el Kringle Estonia o el Kringle de gerds que vaig fer el nadal passat.

Aquesta vegada decorat amb motius Pasqua, ha quedat genial!!! I el millor, és que està boníssim!!

Potser una excel·lent i original mona de pasqua. Que us sembla, us animeu?

Ingredients: (8 persones)

Niu:

30 g de sucre
2-3 tires de pell de taronja (sense gens de part blanca)
120 g de llet
30 g de mantega
15 g de llevat fresc
1 rovell d’ou
300 g de farina de força
1 polsim de sal

Farcit:

150 g de crema de cacau i avellanes

Decoració del niu:

Glassa (opcional)

1 clara d’ou (opcional)
100 g de sucre llustre (opcional)

Acabat final:

1 tros de xocolata blanca (per fer encenalls)
1 tros de xocolata negra (per fer encenalls)
2-3 ous de xocolata grans
6-8 ous de xocolata petits

Preparació:

Niu de xocolata:

Posar dins el got el sucre i la pell de taronja i polvoritzar 15 segons a velocitat 10.
Amb l’espàtula, baixar els ingredients cap a les ganivetes i afegir la llet, la mantega i el llevat. Escalfar 1 minut, temperatura 37° i velocitat 2.
Afegir el rovell i barrejar 4 segons a velocitat 3.
Incorporar la farina i la sal i pastar 2 minuts, a velocitat espiga. Retirar la massa del got i donar-li forma de bola. Deixar-la reposar dins un bol lleugerament enfarinat i tapat amb film transparent, en un lloc lliure de corrents d’aire, (com ara el forn apagat), fins que dobli el seu volum (aprox. 1½ o 2h, en funció de la temperatura ambient).
Preescalfar el forn a 180° i folrar una safata de forn amb paper de fornejar.
Posar la massa sobre la superfície de treball lleugerament enfarinada i amb l’ajut del corró de cuina formar un rectangle gran (d’aprox 40×50).
Untar amb la crema de cacau, deixant lliure 1½ cm a tot el vol.
Enrotllar la massa des del cantó més ample. Des d’un extrem cap al centre i al mateix temps desde l’altre extrem cap al centre. D’aquesta manera obtindrem 2 rotlles iguals.
Fer un tall al llarg per separar els rotlles.
Fer un tall a la meitat de cada rotllo sense arribar al final, que quedi unit per un extrem i formar una trena amb la part oberta cap amunt, de manera que es vegin les capes.
Ajuntar les dues trenes per la punta de l’una i de l’altra, obtenint així, una trena mooolt llarga. Seguidament enrotllar en forma de cargol o espiral. Col.locar en la safata de forn folrada amb paper de fornejar.
Enfornar durant 20-25 minuts a temperatura 180°. Retirar del forn i deixar refredar.

Per decorar el niu:

Glassa: (opcional)

En un bol, batre lleugerament la clara d’ou i afegir-hi el sucre llustre. Barrejar bé la mescla i escampar-la toscament per tota la superfície del niu. Sense arribar a cobrir tota la superfície. Això és opcional.

Decoració final: