THERMOFACILIBO

A l’estiu és quan més m’agrada preparar receptes que es puguin deixar fetes amb antelació, com el pastís d’avui. El vaig fer ahir al vespre i avui ens l’hem menjat per dinar, ben fred i reposat està diví!!
És ràpid d’elaborar, només s’ha de tenir en compte que ha d’estar una estoneta al forn. Jo no sóc gens partidària d’engegar-lo durant els mesos de calor, però per fer aquest pastís sempre m’animo. El resultat val molt la pena, a casa ens agrada moltíssim!!!

Us animeu??

Ingredients:

Base:

• 200 g de barra de pa integral
• 1 all o (2 polsims d’all en pols)
• 10 g de julivert fresc (només les fulles)
• 80 g de mantega

Farcit:

• 220 g de pastanaga (partida a trossos grans)
• 200 g de porro (tallat a rodanxes fines)
• 30 g d’oli d’oliva verge extra
• 200 g de xampinyons (laminats)

Cobertura:

• 200 g de iogurt natural
• 1 ou
• 100 g de formatge emmental ratllat
• 1 culleradeta de formatge parmesà ratllat (opcional)
• sal i pebre

Preparació:

Base:

1. Posar la barra de pa a trossos dins el got de la thermomix i ratllar 20 segons a velocitat 9. Reservar dins un bol.
2. Sense rentar el got posar el julivert i l’all. Trossejar 5 segons a velocitat 5.
3. Incorporar la mantega i ofegar durant 5 minuts, temperatura 120° i velocitat 1.
4. Afegir el pa ratllat reservat i barrejar durant 20 segons a velocitat 9.
5. Abocar la barreja dins un motlle desmuntable de 24 cm de diàmetre. Repartir tot premsant de manera que quedi ben uniforme per tota la base del motlle. Reservar a la nevera.

Farcit:

1. Sense rentar el got, posar els trossos de pastanaga i trossejar 5 segons a velocitat 5.
2. Afegir les rodanxes de porro i l’oli. Sofregir 5 minuts, temperatura 120° i velocitat 1.
3. Incorporar els xampinyons i programar 5 minuts més, temperatura 120° i velocitat 1. Abocar sobre la base de pa i reservar.

Cobertura:

1. Sense rentar el got, abocar tots els ingredients de la cobertura i barrejar 15 segons a velocitat 5.
2. Repartir sobre el farcit i fornejar durant 35 minuts a 190°.
3. Deixar refredar i reservar a la nevera, millor d’un dia per altre.
   Desemmotllar i servir el pastís fred.