Comencem la setmana amb una saludable i deliciosa amanida de figues…. Aquests dies, aprofitant la curta temporada d’aquesta fruita faig moltes receptes amb elles. Avui en amanida i acompanyades amb tomàquets, que per cert, encara són de l’hort. Boníssim!!!!
Espero que us agradi tant com a nosaltres!!!
Ingredients: (4 racions)
- 600 g de tomàquets
- 8 figues Coll de Dama (tallades a quarts)
- 125 g de mozzarella en boletes
- ½ gra d’all (sense germen)
- 2 branques de menta fresca, només les fulles (Reservar-ne alguna per decorar)
- 30 g de suc de llimona
- 15 g de mel
- 1 culleradeta de vinagre balsàmic de Módena (4-5 g aprox)
- 60 g d’oli d’oliva verge extra
- 1-2 polsims de pebre
- 1-2 polsims de sal
Preparació:
- Rentar ben nets el tomàquets, partir-los a trossos, no gaire grans i posar-los en una safata. Rentar les figues, partir-les a quarts i posar-les damunt els tomàquets. Repartir les boles de mozzarella al damunt i reservar.
- Posar dins el got de la thermomix l’all i les fulles menta. Trossejar 3 segons a velocitat 7. Amb l’espàtula baixar les restes cap a les ganivetes.
- Afegir el suc de llimona, la mel, el vinagre, l’oli, el pebre i la sal. Emulsionar 5 segons a velocitat 5.
- Abocar la vinagreta al damunt de l’amanida i decorar amb fulles de menta fresca. Servir immediatament.
THERMOFACILIBO 