Amanida de figues amb tomàquet, mozzarella i vinagreta de mel

Comencem la setmana amb una saludable i deliciosa amanida de figues…. Aquests dies, aprofitant la curta temporada d’aquesta fruita faig moltes receptes amb elles. Avui en amanida i acompanyades amb tomàquets, que per cert, encara són de l’hort. Boníssim!!!!

Espero que us agradi tant com a nosaltres!!!

Ingredients: (4 racions)

  • 600 g de tomàquets
  • 8 figues Coll de Dama (tallades a quarts)
  • 125 g de mozzarella en boletes
  • ½ gra d’all (sense germen)
  • 2 branques de menta fresca, només les fulles (Reservar-ne alguna per decorar)
  • 30 g de suc de llimona
  • 15 g de mel
  • 1 culleradeta de vinagre balsàmic de Módena (4-5 g aprox)
  • 60 g d’oli d’oliva verge extra
  • 1-2 polsims de pebre
  • 1-2 polsims de sal

Preparació:

  1. Rentar ben nets el tomàquets, partir-los a trossos, no gaire grans i posar-los en una safata. Rentar les figues, partir-les a quarts i posar-les damunt els tomàquets. Repartir les boles de mozzarella al damunt i reservar.
  2. Posar dins el got de la thermomix l’all i les fulles menta. Trossejar 3 segons a velocitat 7. Amb l’espàtula baixar les restes cap a les ganivetes.
  3. Afegir el suc de llimona, la mel, el vinagre, l’oli, el pebre i la sal. Emulsionar 5 segons a velocitat 5.
  4. Abocar la vinagreta al damunt de l’amanida i decorar amb fulles de menta fresca. Servir immediatament.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s