Rotllets de primavera amb salsa agredolça

Rotllets de primavera amb salsa agredolça 2

Molts divendres fem sopars informals amb els amics i avui n’ha sigut un d’aquests. Els meus fills tenien els seus plans i han sopat fora, així que hem sigut en Josep i l’Anna, que són uns amics nostres, el meu marit i una servidora, els que hem sopat a casa.

Com que al Josep i l’Anna els hi agrada anar, de tant en tant, a sopar al “xino”, com diu ell, avui m’ha fet il·lusió preparar un menú i una decoració, per portar el “xino” a casa.
He optat per uns rotllets de primavera amb salsa agredolça i un arròs blanc per acompanyar.

Que bons han quedat els rotlles amb les verdures saltejades al wok i acompanyades de la carn picada i les gambetes. Amb l’acabat fi i cruixent que li dóna la pasta brick i el rajolí de la salsa agredolça pel damunt, fins i tot el meu marit, que no és gaire de menjar “xino”, s’ha posat les botes.

Espero que us agradi!!!

Rotllets de primavera amb salsa agredolça 4

Ingredients: (12 unitats)

Salsa agredolça:

  • 60 g de sucre
  • 40 g de vinagre d’arròs
  • 20 g de quètxup
  • 50 g d’aigua
  • ½ culleradeta de “Maizena”
  • 2-3 gotes de tabasco (opcional)

Rotllets de primavera:

  • 250 g de col (a trossos una mica més grans que un ou)
  • 20 g de tronc d’api (a trossos)
  • 150 g de ceba tendra (a quarts)
  • 50 g de pebrot verd (a trossos)
  • 150 g de pastanaga (pelada i tallada a trossos)
  • 50 g de daus de bacó
  • 50 g d’oli
  • 100 g de carn picada
  • 100 g de gambes crues pelades (tallades a trossos petits)
  • 1 cullerada de salsa de soja
  • 70 g de brots de soja
  • 1 rotlle de pasta brick (de 3 metres=12 fulles) Clicar aquí
  • 1 ou batut
  • 300 g d’oli de girasol (especial per fregir)

Rotllets de primavera amb salsa agredolça 1

Preparació:

Salsa agredolça:

  1. Posar tots els ingredients de la salsa dins el got i programar 5 minuts, temperatura varoma i velocitat 2. Reservar dins un pot i deixar refredar.

Rotllets de primavera:

  1. Posar la col dins el got de la thermomix i ratllar 2 segons a velocitat 5. Retirem dins un bol gran.
  2. Col·locar dins el got l’api, la ceba tendra, el pebrot, les pastanagues i ratllar 3 segons a velocitat 5. Retirar i barrejar dins el bol amb la col.
  3. Sense rentar el got posar el bacó dins el got i trossejar 4 segons a velocitat 5.
  4. Afegir l’oli i sofregir durant 2 minuts, temperatura 120°, gir invers i velocitat 1.
    Incorporar la carn picada i les gambes. Remenar amb l’espàtula perquè la carn quedi solta i sofregir 3 minuts, temperatura 120°, gir invers i velocitat 1.
  5. Afegir la salsa de soja i els brots de soja. Programar 1 minut, temperatura 100°, gir invers i velocitat 1.
  6.  Mentrestant, en un wok o paella saltejar les verdures que tenín reservades en un bol amb un rajolí d’oli. A foc suau. Un cop fetes, afegir la barreja de carn i gambes del got. Barrejar bé amb la verdura, donar un parell de voltes al wok i col.locar el farcit dins una escorredora, per eliminar el líquid que pugui haver fet.

Muntatge:

  1. Estendre la làmina de pasta brick i amb un talla-pizza o ganivet afilat, tallar-la a trossos de 25×25 cm aprox. Col·locar un parell de cullerades de farcit al centre d’un extrem.rotllets de primavera prep
  2. Enrotllar, només una gir (com es veu a la foto), i untar amb ou batut els laterals. rotllets prep
  3. Doblar els laterals cap al centre, primer un cantó i després l’altre. rotllets de primavera prep.1
  4. Acabar d’enrotllar el rotllet, prement una mica, perquè quedi ben compacte. Al final, tornar a pinzellar amb ou batut, perquè quedi ben segellat.Rotllets de primavera prep. 2
  5. Repetim el procés fins a acabar amb el farcit.
  6. Fregir en abundant oli ben calent i col.locar sobre paper de cuina, per eliminar l’excés d’oli.Rotllets de primavera prep.3
  7. Servir cruixents i calentons, amb la salsa agredolça. Bon profit!!!

Rotllets de primavera amb salsa agredolça 5

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s