Avui us porto tot un clàssic, el pastís de poma. Potser un dels pastissos casolans que més es preparen. Recordo que la meva mare quan el meu germà i jo erem petits, algun diumenge, ens preparava pastís de poma. MMmm No tinc la seva recepta, però després de provar-ne diferents versions, aquest, és el que més em recorda a aquell de la meva infància.
De mica en mica aniré preparant diferents versions i vosaltres escolliu la vostra preferida
Ingredients:
- 1 o 2 pomes (Reserverem senceres per la decoració)
- 3 pomes pelades, sense llavors i a trossos regulars
- 3 iogurts naturals
- 4 ous (L)
- 170 gr. de sucre
- 70 gr. de «maizena»
- Brillantor pastissera (Recepta aquí)
Preparació:
- Folrem la base d’un motlle desmuntable de 24 cm. de diàmetre amb paper de fornejar, untem les parets del motlle amb mantega i repartim una mica de farina per sobre. Reservem.
- Preescalfem el forn a 180°
- Posem dins el got de la thermomix tots els ingredients, menys la poma de decoració; les 3 pomes a trossos, iogurts, ous, sucre i maizena. Programem 1minut 30 segons, velocitat progressiva 3-5-7.
- Aboquem la mescla en el motlle que teníem reservat.
- Pelem i traiem les llavors de la poma que tenim reservada per la decoració del pastís. La tallem a làmines primetes i anem posant a sobre la mescla amb molt de compte que no s’enfonsin.
- Introduïm el motlle al forn i fornegem duran 65-70 minuts a 180 ° (jo he posat calor a dalt i a baix)
- Abans de treure-la, comprovarem clavant un escuradents que està feta. Si surt net, ja la podem treure, si no, la deixem uns minuts més. (Cada forn és diferent) Si veiem que es vol començar a cremar i podem posar paper «albal» per sobre.
- La traiem del forn i la deixem temperar una mica. Passats uns 15 minuts amb un pinzell de cuina ja li podem donar brillantor.
- Guardem a la nevera. Millor d’ un dia per l’ altre.
- Bon profit!
THERMOFACILIBO 