És temps de quaresma temps de bunyols, per tant, aquests dies no pot faltar al blog una recepta casolana d’aquest dolç tan típic de la temporada.
Aquest any m’he decidit pels bunyols de Seguir leyendo
Pasqua
Crema de calçots amb salsa romesco
Una recepta típica de la gastronomia catalana són els calçots, amb les populars calçotades, que actualment s’escampen arreu del territori català. Qui no ha fet una d’aquestes divertides calçotades amb família o amics?
Avui us proposo una calçotada ben diferent però igualment boníssima. Fem una crema amb calçots escalivats al forn i l’acompanyem amb oli d’oliva i salsa romesco. Recepta Seguir leyendo
Rotllets de llenguado amb gambes
La d’avui és una recepta de llenguado amb gambes que la mare feia al forn i que jo he adaptat a la thermomix. No recordo massa bé com la feia, però he pensat que amb ingredients com el llenguado i les gambes (a poder ser de Palamós) el resultat havia de ser, si o si, excel·lent.
I Seguir leyendo
Croquetes de bacallà i formatge manxec
Amb el canvi d’hora a les sis ja és fosc i amb el fred que fa, on s’està millor se’ns dubte és a casa.
La cuina, sobretot en aquesta època de l’any es converteix en el meu racó predilecte. Aquí, investigo, provo, preparo i a vegades erro, no tot sempre surt a la primera.
Un exemple de recepta que pot semblar fàcil i no ho és tant, són les croquetes. Aquestes Seguir leyendo
Galetes d’anís i sèsam (tortas de anís)
Diumenge de nostàlgia al costat de la meva àvia, la mare de la meva mare. Un cafè, unes pastes i una caixa on s apilen centenars de fotos, milers de records. Complicitat, alguna Seguir leyendo
Tronc de brandada amb olives i pebrot
La recepta d’avui és un tronc o braç de gitano recobert amb brandada de bacallà i farcit també de brandada, pebrots del «piquillo» i olives negres. Jo l’acostumo a preparar al vespre per menjar-lo l’endemà al migdia, perquè tot i que es pot menjar tebi a nosaltres com més ens agrada és fred. Són tan còmodes les receptes que es poden deixar preparades amb antelació!
Si us agrada la brandada, aquesta és Seguir leyendo
Rap amb salsa de gambes
La salsa d’avui està boníssima!!!
Jo l’he preparat per acompanyar uns medallons de rap. Queda un plat ideal per dies festius.
Podem deixar la salsa preparada el dia abans i Seguir leyendo
Crema de carxofes amb xips i oli d’oliva
Ahir quan vaig anar a la verduleria hi havia unes carxofes que feien molt bona cara i estaven a bon preu. En vaig comprar unes quantes, però encara no tenia decidit amb què fer-les; amb patates, amb truita, amb bacó…. Al final em vaig decidir per fer crema de carxofes.
La carxofa està composta principalment per aigua, rica en fibra, ens aporta vitamines del grup B. Té un efecte beneficiós pel fetge, afavorint la digestió de greixos i la descongestió hepàtica. És diürètica i va bé per limitar l’absorció del colesterol.
En definitiva, una crema Seguir leyendo
Bacallà amb ou dur i salsa d’ametlles
Un plat típic de la quaresma és el bacallà. Avui el preparem d’una manera ràpida. Queda de luxe i a més està boníssim.
La salsa d’ametlles té Seguir leyendo
Mona de Pasqua «de mantega»
A Catalunya el dilluns de pasqua és típic menjar la mona. Aquesta pot ser de gema… de mantega… de xocolata, etc. És un pa de pessic, farcit i recobert, del que escollim i decorat amb plomes de colors, pollets i els típics ous de xocolata.
Antigament manava la tradició que Seguir leyendo
THERMOFACILIBO 